La nature comme reflet et inspiration
Niché dans l'écrin de la couronne impériale, l'Espace Weisshorn se veut le miroir de la nature environnante. Nous sommes les ambassadeurs de la région et de ses caractéristiques fortes, de ses traditions et de ses saveurs, de ses saisons et de sa culture.
L’Espace Weisshorn n’est pas simplement un restaurant ; c’est une expérience olfactive et sensorielle à part entière, un dialogue entre passé, présent et futur. Ici, chaque élément a été soigneusement choisi pour offrir un écrin de modernité durable, où la matérialité coexiste harmonieusement avec la fonctionnalité, la durabilité et la longévité. Né d’un projet commun entre le Consortage de Sorebois et les Remontées Mécaniques de Grimentz-Zinal, l’Espace Weisshorn est une réalisation collective qui incarne l’expertise, la passion et le savoir-faire.
Intelligence, élégance, innovation
Ce sont ces trois piliers qui guident notre démarche, de la conception à la réalisation et au-delà. Nous visons toujours à être à la pointe de l'innovation tout en restant fidèles à une certaine élégance et à un sens profond de l'intelligence dans tout ce que nous entreprenons.
Engagement éthique et culturel
L’Espace Weisshorn est plus qu’un restaurant ; c’est un projet philosophique et éthique. Ici, tout est affaire de passion et de savoir-faire. Nous nous considérons comme les gardiens des traditions montagnardes, et nous vous invitons à rejoindre ce voyage vers l'excellence et la découverte.
Accessibilité pour les personnes à mobilité réduite
L'Espace Weisshorn vous proposera de l'eau de source
Utilisation d'énergie verte et isolation exemplaire
Nous privilégions les circuits courts
Véritable projet d’avenir, la future perle du Val d’Anniviers accueillera ses premiers clients à l’automne 2023. Il pourra également accueillir des séminaires, des banquets et des mariages, une majeure partie de l’année.
Dénommé « Espace Weisshorn », en faisant référence au plus haut sommet visible depuis la future salle du restaurant, il sera composé d’une part d’un service à table d’environ 180 places, d’un snack qui viendra en remplacement de l’ancien Bar-à-Pente et d’une terrasse panoramique.
Le nouveau chef de cuisine, Davide Esercito laissera sa créativité et son souci du détail s’exprimer dans chacun de ses plats, mettant en valeur les produits locaux. Une cuisine quatre saisons qui continuera à être mise en valeur, dans une démarche « éco responsable » où la carte évoluera selon la saisonnalité.
Les circuits courts, les producteurs et les artisans locaux seront valorisés pour mettre en avant le territoire dans lequel s’inscrit ce projet durable et innovant.
Une vue à 360°
Dans la continuité de notre engagement pour une expérience extraordinaire, notre terrasse panoramique vous promet une évasion sensorielle unique. Accessible directement depuis la télécabine Zinal-Sorebois-Espace Weisshorn, la terrasse offre une vue inégalée sur la Couronne Impériale. Accompagné d’une musique lounge apaisante et d’une sélection de cocktails raffinés, c’est le lieu idéal pour un moment de détente conscient et mémorable. Ce havre de paix à 2’700 mètres d’altitude sera votre nouvelle destination préférée au cœur du Val d’Anniviers.
Saison estivale
Le rooftop est ouvert tous les jours, sous réserve de conditions météo favorables, et accessible dès l’ouverture du restaurant.
Service de 11h à 16h avec prolongation les samedis, pour vous permettre de profiter de la vue à l’heure de l’apéro.
Le Schuss Bar
Situé au point d’arrivée du téléphérique reliant Grimentz à Sorebois, ainsi que de la télécabine Zinal-Sorebois-Espace Weisshorn, le nouveau Schuss Bar vous invitera à contempler la Couronne Impériale et ses sommets dépassant les 4 000 mètres.
Que ce soit en vente à l’emporter ou à consommer sur place, le Schuss Bar vous propose une cuisine « Slope Food », rapide pour manger sur le pouce. Des recettes authentiques dans un cadre unique.
Saison estivale
Le Schuss Bar sera fermé pendant la saison estivale. Il ouvrira exceptionnellement lors des événements privés organisés au restaurant de l’Espace Weisshorn, permettant ainsi d’offrir une expérience gastronomique au sommet du domaine.
La vaisselle que nous utilisons dans cet espace est entièrement biodégradable et fabriquée à partir de matériaux recyclés :
– Les gobelets sont en PLA : acide polylactique. C’est un polymère biodégradable en compostage industriel. Homopolymère biosourcé, le PLA peut être obtenu à partir d’amidon de maïs, ce qui en fait la première alternative naturelle au polyéthylène.
– Nos couverts sont en bois, issus d’une filière recyclée, nos emballages sont tous compostables et fabriqués à partir de matières premières renouvelables (type bambou, bagasse, canne à sucre…).
Vivant au cœur d’un environnement à préserver, nous portons une attention particulière à nos déchets et à leur recyclage.
Pour vos séminaires, banquets et mariages
Au-delà de son offre culinaire et de son cadre enchanteur, l’Espace Weisshorn se profile également comme un lieu d’exception pour vos événements privés. Capable d’accueillir des séminaires, des banquets, et des mariages une grande partie de l’année, notre espace s’adapte à vos besoins pour faire de chaque occasion un moment inoubliable. Avec une vue majestueuse sur la Couronne Impériale, vos invités seront immergés dans un environnement qui allie grandeur naturelle et sophistication.
Vivez des expériences uniques
L’Espace Weisshorn proposera au fil des saisons un programme d’événements à vivre.
Réservations et informations sur valdanniviers.ch
Émotion et excellence ⸻
à 2'700m
L’Espace Weisshorn – une histoire d’hommes et de femmes ⸻
