Kulinarischer Hochgenuss auf 2700 Metern

2'700m meter ⸻
Lassen Sie sich ein auf ein Erlebnis der Sinne!

Das Bekenntnis des Espace Weisshorn zu unserer Region und unseren Traditionen lässt sich nur schwer in Worte fassen:

Unsere Leidenschaft für lokale Produkte geht weit über Etiketten hinaus – sie spiegelt sich in jedem Detail unserer Speisekarte wider. Ob hausgemachte Wildbeerenmarmelade oder in unseren bezaubernden Berglandschaften gesammelte Wildkräuter – jede Zutat zeugt von unserer Liebe zu wahrhaft authentischen Produkten.

Dies ist auch der Grund, weshalb wir ausschliesslich mit sorgfältig ausgewählten Lieferanten zusammenarbeiten. Dabei legen wir grössten Wert auf traditionelle Verarbeitung und geografische Nähe. Der Grossteil unserer Lieferanten befindet sich daher in einem Umkreis von 150 km. Auf diese Weise können wir die Frische unserer Produkte garantieren und unterstützen gleichzeitig lokale Anbieter – ein Herzensanliegen!

Wir würden uns freuen, Sie bald bei uns begrüssen und Ihnen ein einzigartiges Genusserlebnis bescheren zu dürfen – stets im Einklang mit unserem Kulturerbe und unseren Werten.

Réservations

Unsere Speisekarte

Reservierung erforderlich

Salat mit gebratenen Wachtelfilets,

Toast mit Geflügelleber-Mousse, in der Pfanne gebratene Birne, Birnen- und Walnussöl-Vinaigrette

CHF 29.-

Pochiertes Ei in einer schaumigen Sauce vom Anniviers-Käse,

Speckwürfel, Zwiebel Konfit

CHF 25.-

Ziegelteigpyramide gefüllt mit Gemüse,

Estragon Sauce und Haselnuss emulsion

CHF 27.-

Gemischter Salat der Saison

in einer hausgemachten Himbeer- und Honig-Vinaigrette

CHF 14.-

Walliser Eglifilets

Aal filet geräuchert, Schnecken in Tempura, Sauerkraut und Meerrettich Sauce

CHF 45.-

Getreide-Ragout

(Quinoa, Naturreis, Gerste, Buchweizen) mit Pilzen und Wintergemüse

CHF 38.-

Kalbsbäckchen,

mit Mangoldfüllung, Pfannengemüse, cremige Polenta

CHF 54.-

St Galler Schweinekotelett

in einer Steinpilzsauce, hausgemachtes Kartoffelpüree

CHF 46.-

Kleine Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen

Prix selon ardoise

Pour les petits jusqu'à 12 ans

Nudeln mit Tomatensoße

Nudeln mit Tomatensoße und Rinderhackbällchen

Hausgemachte Chicken Nuggets

Pizza Marghertia portion enfant

Menu : Sirup 2 dl & Nudeln & Eiscreme Haribo

CHF 14.-

CHF 16.-

CHF 18.-

CHF 18.-

CHF 18.-

Margherita

Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Parmesan, Basilikum

CHF 25.-

Regina

Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gekochter Schinken, frische Champignons, Oliven

CHF 28.-

Piquante

Rahm, Fior di Latte Mozzarella, würzige italienische Wurst, pecorino

CHF 27.-

Végétarienne

Rahm Ricotta, Fior di Latte Mozzarella, Pilze & marinierte Pilze, parmesan, Kerbel

CHF 28.-

Marceline

Rahm, Fior di Latte Mozzarella, Saint- Marcellin-Käse, geräucherte Speckwürfel, frischer Schnittlauch

CHF 32.-

Anniviarde

Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Anniviers-Käse, Anniviers-Dörrfleisch, Rucola

CHF 30.-

Quatre fromages

Rham, Fior di Latte Mozzarella, Blauschimmelkäse, Raclette-Käse, reblochon-Käse aus Moudon

CHF 28.-

CHF 1.50 pro zusätzliche Zutat

Glutenfreie Pizzas: zusätzliche CHF 3.00

Wacholder, Quarkmousse und Cassis Dessert

CHF 15.-

Schokolade- und Tannen-Dessert

CHF 16.-

Honig-Variation

CHF 15.-

Schokoladensorbet mit traditionell hergestelltem Waldmeisterlikör

CHF 14.-

Himbeersorbet mit Morand-Himbeerlik

CHF 14.-


Bei Allergien oder Unverträglichkeiten geben unsere Mitarbeitenden gerne Auskunft über die verwendeten Zutaten.

Herkunft unserer Produkte

Zander: Alpen; Schweinefleisch: St. Gallen; Trockenfleisch und Schinken: Anniviers; Raclette-Käse: Anniviers; Reblochon: Moudon; verschiedene Käsesorten: Luisier-Affineur; Essige: Vom Fass – Luzern; AOP-Liköre: Distillerie Morand, Martinach

Erstklassige Qualitätsprodukte ausgewählter Erzeuger, die höchste Anforderungskriterien erfüllen. Hervorragend geeignete Anbaugebiete, sorgfältige Kontrollen der pflanzlichen Rohstoffe, schonende Ernte- und Verarbeitungsmethoden und die optimale Lagerung geben unserem Essig und Öl ihren unvergleichlichen Geschmack.

Réservations

Les cartes

Espace Weisshorn
Espace Weisshorn
Epérience culinaire ⸻